Η Εύη Παπανδριανού γεννήθηκε στο Ναύπλιο στις 20-02-1996.
Είναι συνεργάτης του Δικηγορικού Γραφείου Θεόδωρος Μακρής, που δραστηριοποιείται στον τομέα της δικαστικής δικηγορίας, του περιουσιακού δικαίου και του αλλοδαπού δικαίου.
Έχει σπουδάσει νομικά στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης και έχει παρακολουθήσει το σεμινάριο με θέμα «Το νέο Πτωχευτικό Δίκαιο», που διοργανώθηκε από το Πανεπιστήμιο Πειραιώς.
Την περίοδο αυτή παρακολουθεί το μεταπτυχιακό πρόγραμμα του Πανεπιστημίου Πειραιώς «Νομικά και Οικονομικά» προκειμένου να ειδικευτεί στο εμπορικό, τραπεζικό, φορολογικό και οικονομικό ποινικό δίκαιο.
Παρίσταται επίσης ενώπιον των Ελληνικών Δικαστηρίων σε υποθέσεις ποινικού, αστικού και εμπορικού δικαίου.
Από τον Ιούλιο του 2021 είναι μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Αθηνών.